揚げ物 泡 323808-揚げ物 泡が出る Phương

170℃〜180℃（中温） 中ほどまで沈み、すぐ浮き上がる 細かい泡をたてて全体に広がる 箸全体から泡が絶え間なく上がる コロッケ、天ぷら、かき揚げ、とんかつなど揚げ物全般 190〜0℃（高温） すぐに浮き上がって色づく 全体に勢いよく広がる 箸②泡が消えにくくなる 食材を取り去...